PLATOS ESCOGIDOS DE LA COCINA VASCA

Más de ochenta años después de su primera edición, Espasa recupera una de las grandes y más desconocidas obras culinarias de la Marq uesa de Parabere,Platos escogidos de la cocina vasca,que junto aLa cocina completayConfitería y reposteríaforman ya parte de todas l as cocinas de nuestro país.En este recetario, uno de los primeros sobre cocina vasca, encontraremos platos tan suculentos como el ca pón asado relleno a la vasca, el bacalao al «pill-pill», el besugo asado a la parrilla o el marmitako, pero también postres como el tocino de...[Llegir més]